Μπορεί ο ήχος να επηρεάσει τη γεύση του φαγητού;


Δεν είναι πλέον μόνο ο τρόπος μαγειρέματος, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά αυτά που καθορίζουν τη γεύση ενός φαγητού. Νέες επιστημονικές έρευνες υποστηρίζουν πως στη λίστα πρέπει να μπει και ο ήχος. Σε πρόσφατη έκθεση του ο Charles Spence, καθηγητής πειραματικής ψυχολογίας στο πανεπιστήμιο της Οξφόρδης δίνει μεγάλη βαρύτητα στον παράγοντα του ήχου για να γίνει πιο απολαυστικό ένα γεύμα. Αναφέρει μάλιστα πολύ χαρακτηριστικά ότι «τρώμε με τα αυτιά μας». Ένα ενδεικτικό παράδειγμα που χρησιμοποιεί για να θεμελιώσει τη θεωρία του είναι αυτό του μήλου: ο τραγανός του ήχος υποδηλώνει τη φρεσκάδα του, άρα και την καλύτερη γεύση του.

Επίσης αναφέρει ότι η μουσική που συνοδεύει το φαγητό σε ένα εστιατόριο επιδρά καταλυτικά στο πώς θα αντιληφθούμε τη γεύση του φαγητού που μας σερβίρουν. Σε ένα ιταλικό εστιατόριο λόγου χάριν, όπου τα πιάτα σερβίρονται συνοδεία ιταλικής μουσικής, το γεύμα μπορεί να θεωρηθεί υποσυνείδητα ως πιο αυθεντικό, άρα και πιο απολαυστικό. Η θεωρία εστιάζει δηλαδή στο πώς αντιλαμβανόμαστε το φαγητό με όλες μας τις αισθήσεις. Η επιστήμη βρίσκει αρκετά πεδία εφαρμογής της θεωρίας του Spence τα τελευταία χρόνια στη βιομηχανία φαγητού, τα εστιατόρια, ακόμα και σε μουσεία στο εξωτερικό όπου θεματικές εκθέσεις που διεγείρουν όλες τις αισθήσεις είναι μια νέα τάση που έχει μεγάλη απήχηση στο κοινό.

Πηγή: http://perierga.gr/
Διαβάστε περισσότερα

Ποιο χρώμα αυτοκινήτου δείχνει πως ο ιδιοκτήτης ίσως έχει κατάθλιψη...


Μια πρόσφατη έρευνα στην Μεγάλη Βρετανία έδειξε πως το μπλε είναι το δημοφιλές χρώμα για όσους αγοράζουν καινούργιο αυτοκίνητο, ενώ ψυχολόγοι συνδέουν το χρώμα με τον χαρακτήρα και την ψυχοσύνθεση του ιδιοκτήτη του.

Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από την Λέσχη Αυτοκινήτου της Αγγλίας και σε αυτήν πήραν μέρος 25.810 οδηγοί, άνδρες και γυναίκες όλων των ηλικιών.

Παράλληλα με αυτή την έρευνα, ψυχολόγοι κλήθηκαν να κρίνουν την ψυχοσύνθεση του κάθε ατόμου, με βάση την επιλογή του χρώματος του αυτοκινήτου.

Οι διαπιστώσεις των έμπειρων επιστημόνων έδειξαν ότι:

1. Όσοι επιλέγουν μπεζ ή παστέλ χρώματα αυτοκινήτων είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από κατάθλιψη.
2. Οι πιο ευτυχισμένοι οδηγοί έχουν αυτοκίνητο με χρώμα μπλε μεταλλικό.
3. Οι ιδιοκτήτες των οποίων τα αυτοκίνητα είναι μαύρα, είναι εξαιρετικά ανταγωνιστικοί.
4. Οι ιδιοκτήτες λευκών οχημάτων είναι απόμακροι και …υπερόπτες.
5. Το ασημί χρώμα αυτοκινήτου αποπνέει κύρος, έχει σχέση με το φεγγάρι, είναι ρευστό, και όσοι οδηγούν οχήματα με αυτό το χρώμα είναι συναισθηματικοί, ευαίσθητοι και μυστηριώδεις.
6. Σε ότι αφορά το κόκκινο χρώμα, πολλοί το έχουν συνδέσει με σπορ μοντέλα, όπως είναι για παράδειγμα οι Ferrari και οι Alfa Romeo. Υπάρχουν όμως και εκείνοι που υποστηρίζουν ότι είναι ένα χρώμα που ταιριάζει …γάντι σε εκκεντρικά αυτοκίνητα, όπως ήταν το Citroen 2CV, το VW Beetle κ.α.

Όπως προαναφέραμε, το μπλε είναι το αγαπημένο χρώμα τον Άγγλων, εκθρονίζοντας από την πρώτη θέση το γκρι, στις διάφορες αποχρώσεις του. Το (βαρετό, είναι αλήθεια) μπεζ, που ήταν δημοφιλές χρώμα για τα αυτοκίνητα στην 10ετία του 1970, φαίνεται να έχει τεθεί οριστικά στο περιθώριο, αφού λιγότεροι από 1 στους 100 καταναλωτές δήλωσαν πως θα αγόραζαν αυτοκίνητο με αυτό το χρώμα. Οι ερωτηθέντες ηλικίας 18 έως 24 χρονών, έχουν διπλάσιες πιθανότητες από ότι οι καταναλωτές των υπολοίπων ηλικιών, να αγοράσουν λευκό αυτοκίνητο.

Η έκθεση της Λέσχη Αυτοκινήτου επισημαίνει: «Όσο μεγαλύτερη είναι η κοινωνική θέση τόσο πιθανότερο είναι ο οδηγός να αγοράσει ένα ασημένιο αυτοκίνητο, ενώ από την άλλη το μπλε είναι το δημοφιλέστερο στην κατώτερη και μεσαία τάξη».
Η έκθεση αποκαλύπτει ότι η πρώτη επιλογή των οδηγών σε ότι αφορά το χρώμα του αυτοκινήτου ήταν μπλε (21%), ακολουθούμενο από ασήμι (19%), και το μαύρο (18%). Το κόκκινο βρίσκεται στην τέταρτη θέση με ποσοστό 14% και μια θέση πίσω βρίσκεται το λευκό με 8%.

Για τους οδηγούς ηλικίας 18 έως 24 ετών, κορυφαίες επιλογές είναι το μαύρο (29%), το μπλε (17%), και το λευκό (15%). Για τα άτομα ηλικίας 65 ετών και άνω κορυφαίες επιλογές είναι το ασημί (24%), το μπλε (20%), και το κόκκινο (15%).

Οι αγοραστές λαμβάνουν πολύ υπόψη κατά την επιλογή ενός χρώματος την ευκολία μεταπώλησης, την ευκολία στον καθαρισμό, την ασφάλεια και την ψυχική τους κατάσταση, σύμφωνα με την ίδια έρευνα.

Και μια ασυνήθιστη τάση: Οι οδηγοί ηλικίας άνω των 65 ετών είχαν διπλάσιες πιθανότητες να επιλέξουν μπεζ χρώματος αυτοκίνητα.

Δημήτρης Δοντάς

Πηγή: http://news247.gr/

Διαβάστε περισσότερα

Ποιες είναι οι επιπτώσεις της αϋπνίας στη λήψη αποφάσεων; - Νευροψυχολόγος δίνει την απάντηση


Ελλάδα και οι πιστωτές της ευρωζώνης κατέληξαν σε συμφωνία μετά από ολονύχτιες συνομιλίες...
αλλά μπορούμε να εμπιστευθούμε τις αποφάσεις από πολιτικούς όταν υπάρχει έλλειψη ύπνου;», διερωτάται ο Guardian και απευθύνθηκε στον γιατρό Michael Chee του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Σιγκαπούρης, εξειδικευμένο σε θέμα νευροψυχολογίας, ο οποίος χαρακτήρισε την 17ωρη συνεδρίαση «μαρτύριο».

«Είναι ένας φρικτός τρόπος να παίρνεις αποφάσεις», είπε αναφερόμενος σε φωτογραφίες της Άνγκελα Μέρκελ που δείχνει να κλείνει τα μάτια από την κούραση.

«Όταν υπάρχει στέρηση ύπνου, η ικανότητα να επεξεργαζόμαστε νέες πληροφορίες πέφτει, η ικανότητα να ασχοληθείτε με απόσπαση της προσοχής είναι μειωμένη, και η βραχυπρόθεσμη μνήμη μειώνεται», λέει.

«Η παρατεταμένη στέρηση ύπνου είναι μια ιδιαίτερα ύπουλη μορφή βασανιστηρίων, διότι προσβάλλει τις βαθιές βιολογικές λειτουργίες στον πυρήνα της ψυχικής και σωματικής υγείας του ατόμου», σύμφωνα με την Kelly Bulkeley διευθύντρια της βάσης δεδομένων ύπνου και ονείρων. Γράφοντας στο Psychology Today, είπε ότι οι χειρότερες επιδράσεις είναι, μεταξύ άλλων, ο αποπροσανατολισμός, η απάθεια και οι οπτικές λανθασμένες αντιλήψεις.

Πηγή: http://tro-ma-ktiko.blogspot.gr/
Διαβάστε περισσότερα

Η επιστήμη εξηγεί γιατί όταν πεινάμε έχουμε νεύρα


Πόσες φορές σου έχει τύχει να έχεις πολύ άσχημη διάθεση και μόλις φας...
να διαπιστώνεις πως αισθάνεσαι πολύ καλύτερα; Είναι αλήθεια πως η πείνα μπορεί να φέρει πολλά νεύρα και εκνευρισμό καθώς και άσχημη διάθεση και ατονία. Μην ανησυχείς. Όλα αυτά είναι φυσιολογικά και εξηγούνται και επιστημονικά.

Σύμφωνα με το faysbook.gr η πείνα είναι πραγματική και εμφανίζεται όταν σταματάει ο αυτοέλεγχος. Όταν το σώμα και το μυαλό σου δεν είναι γεμάτα με "αποτελεσματικές" θερμίδες, η ικανότητά σου να συγκρατήσεις τα νεύρα σου εξαφανίζεται.

Σε έρευνα του Πανεπιστημίου του Cambridge αποδείχτηκε πως όταν ο άνθρωπος πεινάει δυσκολεύεται να επικοινωνεί με τους άλλους ανθρώπους και να ελέγχει τα συναισθήματά του. Αυτός είναι ο λόγος που αισθάνεσαι και συμπεριφέρεσαι τρελά όταν δεν έχεις φάει.

Δεν χρειάζεται, όμως, να πεινάς. Φρόντιζε να έχεις πάντα μαζί σου σνακ έτσι ώστε να μην πεινάς ποτέ και να μην φτάνεις στο σημείο να χαλάει η διάθεσή σου και να τσακώνεσαι με όποιον βρίσκεται γύρω σου.

Πηγή: http://tro-ma-ktiko.blogspot.gr/
Διαβάστε περισσότερα

Το κάπνισμα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο σχιζοφρένειας


Το κάπνισμα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για εκδήλωση σχιζοφρένειας, σύμφωνα με μια νέα βρετανική επιστημονική έρευνα, που ζητεί να διερευνηθεί περαιτέρω το ζήτημα.

Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι καθημερινοί καπνιστές έχουν σχεδόν τριπλάσια πιθανότητα εμφάνισης ψυχωσικών συμπτωμάτων και σε νεαρότερη ηλικία σε σχέση με τους μη καπνιστές.

Οι ερευνητές του Ινστιτούτου Ψυχιατρικής, Ψυχολογίας και Νευροεπιστήμης του King's College του Λονδίνου, με επικεφαλής τον δρα Τζέιμς ΜακΚάμπι, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο ψυχιατρικό περιοδικό «The Lancet Psychiatry», σύμφωνα με το BBC και τα πρακτορεία Reuters και Γαλλικό, μελέτησαν (μετα-ανάλυση) 61 έρευνες από όλο τον κόσμο, οι οποίες έγιναν μεταξύ 1980-2014 και αφορούσαν συνολικά 14.555 καπνιστές και 273.162 μη καπνιστές.

Η μελέτη εκτιμά ότι η νικοτίνη μπορεί να επιφέρει αλλοιώσεις στον εγκέφαλο, ιδίως μέσω υπερπαραγωγής ενός ζωτικού νευροδιαβιβαστή (της ντοπαμίνης), αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο ψύχωσης. Η υπερβολική ντοπαμίνη αποτελεί τη βασική βιολογική εξήγηση για την εμφάνιση ψύχωσης.

Προηγούμενες μελέτες είχαν επίσης διαπιστώσει μια ανάλογη συσχέτιση μεταξύ κάνναβης και σχιζοφρένειας. Σύμφωνα και με τα νέα στοιχεία, περίπου ένας στους 100 ανθρώπους (1%) μπορεί να εκδηλώσει σχιζοφρένεια, ποσοστό που διπλασιάζεται (2%) στην περίπτωση των τακτικών καπνιστών.

Σύμφωνα με τη νέα μελέτη, το 57% των ανθρώπων με ψύχωση ήταν ήδη καπνιστές όταν είχαν το πρώτο ψυχωσικό επεισόδιό τους (παράνοια, ψευδαισθήσεις κ.ά.). Επίσης, οι καθημερινοί καπνιστές έχουν υπερδιπλάσια πιθανότητα να εμφανίσουν σχιζοφρένεια σε σχέση με τους μη καπνιστές, ενώ οι καπνιστές εκδηλώνουν την εν λόγω ψυχική νόσο ένα έτος νωρίτερα από τους καπνιστές κατά μέσο όρο.

Οι ερευνητές επεσήμαναν πάντως ότι -χωρίς μια κλινική δοκιμή- είναι δύσκολο να βεβαιωθεί, μόνο μέσω στατιστικών αναλύσεων, ότι όντως υπάρχει σχέση αιτίου-αποτελέσματος μεταξύ καπνίσματος και σχιζοφρένειας. Όπως είπε όμως ο ΜακΜάμπι, «η νέα μελέτη ανοίγει πράγματι τα μάτια μας, όσον αφορά στην πιθανότητα ο καπνός όντως να είναι η αιτία για την ψύχωση».

Οι Βρετανοί επιστήμονες δήλωσαν ότι μελλοντικές κλινικές δοκιμές θα πρέπει να δώσουν μια πιο σίγουρη απάντηση πάνω στο ζήτημα αυτό, που αφορά στη δημόσια υγεία. Σε κάθε περίπτωση πάντως, οι ψυχίατροι επεσήμαναν ότι, πέρα από το κάπνισμα, υπάρχουν πολλοί άλλοι παράγοντες κινδύνου για την εμφάνιση ψύχωσης, τόσο γενετικοί όσο και περιβαλλοντικοί.

Πηγή: http://www.zougla.gr/
Διαβάστε περισσότερα

Τα ψυχοσωματικά συμπτώματα του… χωρισμού


Ένας χωρισμός αναμφίβολα μας καταπονεί συναισθηματικά, όμως συχνά όταν πληγωνόμαστε μας κόβεται η όρεξη και χάνουμε τον ύπνο μας.

Όταν χωρίζουμε, λοιπόν, δεν υποφέρει μόνο το συναίσθημά μας αλλά και το σώμα μας.

Οι γιατροί έχουν ομόφωνα καταλήξει στο συμπέρασμα ότι οι ορμόνες του στρες που απελευθερώνονται όταν αποχωριζόμαστε το έτερόν μας ήμισυ απορρυθμίζουν τη λειτουργία των επιμέρους συστημάτων του οργανισμού μας και μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία μας.

1. Εγκέφαλος

Ενεργοποιείται το ίδιο τμήμα του εγκεφάλου όπως και στην περίπτωση του εθισμού (στερητικό σύνδρομο). Οι εγκεφαλικές απεικονίσεις αποδεικνύουν ότι η εγκεφαλική λειτουργία ενός χωρισμένου μοιάζει με την εγκεφαλική λειτουργία ενός τοξικομανούς εθισμένου στην κοκαΐνη. Η απώλεια που βιώνουμε μετά το χωρισμό μοιάζει επίσης με την απώλεια που βιώνουμε όταν πεθαίνει ένα αγαπημένο μας πρόσωπο (σοκ, άρνηση, θλίψη, θυμός, απόδοση ευθυνών, ενοχές, αδυναμία, φόβος για το μέλλον και μετά από όλα αυτά αποδοχή).

2. Μάτια

Η σύσταση των δακρύων στην περίπτωση στενοχώριας είναι διαφορετική. Τα δάκρυα αυτά είναι πιο αραιά και λιγότερο αλμυρά. Το ατελείωτο κλάμα κάνει τα μάτια να πρήζονται και να μοιάζουν κουρασμένα.

3. Πόνος στο στήθος

Μια μεγάλη στενοχώρια έχει σαν αποτέλεσμα να ενεργοποιούνται τα ίδια νευρικά δίκτυα όπως όταν βιώνουμε σωματικό πόνο. Οι καρδιολόγοι επισημαίνουν ότι δεν είναι σπάνιο φαινόμενο να χάσει κάποιος τη ζωή του από έμφραγμα εντός δύο εβδομάδων από το χωρισμό. Τα αυξημένα επίπεδα αδρεναλίνης και το έντονο στρες ευθύνονται στην περίπτωση αυτή για το έμφραγμα και τον αιφνίδιο θάνατο.

4. Στομάχι

Το στρες μπορεί να οδηγήσει στην αύξηση του βάρους και κυρίως στη συσσώρευση λίπους γύρω από την κοιλιά. Επίσης, μας κάνει να λαχταράμε τη ζάχαρη και τα ανθυγιεινά λιπαρά, με αποτέλεσμα το άσκοπο τσιμπολόγημα.

5. Πόδια

Το στρες του χωρισμού μπορεί να οδηγήσει σε μυϊκούς σπασμούς και μουδιάσματα.

6. Επιδερμίδα

Το στρες και η καταθλιπτική διάθεση συνδέονται άμεσα με την κακή όψη της επιδερμίδας, όπως οι κρίσεις ψωρίασης, εκζέματος, αλωπεκίας και ακμής.

Πηγή: http://enallaktikidrasi.com/
Διαβάστε περισσότερα